Poucos pratos italianos são tão reconhecidos pelo momento em que chegam à mesa quanto o Gnocchi alla Sorrentina. Servido ainda na travessa de cerâmica em que foi gratinado, ele reúne molho de tomate fumegante, muçarela derretida, queijo parmesão e folhas de manjericão fresco em uma combinação que transforma ingredientes tradicionais da Campânia em uma das …
A gastronomia portuguesa é conhecida por especialidades que atravessaram gerações, como o Caldo Verde, o Arroz de Marisco, o Leitão da Bairrada, as Sardinhas Assadas e os famosos Pastéis de Belém. Entre todos esses pratos, foi o bacalhau que se transformou no maior símbolo da culinária portuguesa, dando origem a centenas de receitas apreciadas de …
Quem acredita que a culinária americana se resume a hambúrgueres, batatas fritas e donuts provavelmente se surpreenderá ao descobrir uma das sobremesas mais tradicionais de Nova York. Muito além dos famosos arranha-céus, da Times Square e da Estátua da Liberdade, a cidade também conquistou fama por suas delicatessens, cafeterias e confeitarias. Basta observar as vitrines …
Ao redor de um fogo de chão, a carne assa lentamente enquanto boas conversas e histórias atravessam a tarde. Essa é uma das imagens mais marcantes dos pampas gaúchos. Além dessa tradição, existe um prato que nasceu nas longas viagens pelo sul do Brasil e que, ainda hoje, ocupa lugar de destaque não apenas na …
Servida ainda na própria panela, a paella costuma chamar a atenção antes mesmo da primeira garfada. O arroz dourado pelo açafrão, os camarões, mexilhões, lulas e outros frutos do mar formam uma combinação de cores, aromas e sabores que desperta o apetite. Hoje, a Paella de Frutos do Mar é servida em restaurantes de diferentes …
Antes de aparecer nas churrascarias e nos almoços de domingo, o feijão tropeiro alimentava homens que passavam semanas atravessando serras e estradas de terra. Foi durante essas longas jornadas pelo interior do Brasil que ingredientes resistentes e fáceis de transportar deram origem a uma das receitas mais conhecidas de Minas Gerais. Atualmente, o prato acompanha …
A panela de barro ainda fumega quando chega à mesa. Antes mesmo da primeira garfada, o aroma do peixe fresco, do urucum, do tomate e do coentro já anuncia que aquela não será apenas mais uma refeição. Diante do mar, entre o som das ondas e a brisa que sopra do litoral capixaba, fica fácil …
Separados, arroz e feijão fazem parte da mesa dos brasileiros há gerações. Juntos, deram origem a uma das receitas mais emblemáticas da culinária nordestina. O baião de dois nasceu da criatividade de um povo que aprendeu a transformar ingredientes simples em uma refeição completa, saborosa e capaz de reunir pessoas ao redor da mesa. Muito …
O aroma da carne assando sobre a brasa faz parte da identidade de Florença. Em restaurantes históricos, trattorias familiares e mesas reunidas ao redor de uma boa garrafa de vinho, a Bistecca alla Fiorentina ocupa um lugar de destaque na culinária toscana. Servida em um corte alto e suculento, e preparada com poucos temperos para …
Antes de chegar à mesa, o aroma do manjericão fresco já anuncia que um verdadeiro Pesto alla Genovese está sendo preparado. Em Gênova, o som ritmado do pilão de mármore completando esse ritual é quase tão marcante quanto o perfume das folhas recém-amassadas. É dessa combinação entre ingredientes selecionados, técnica cuidadosa e tradição que nasceu …